ご存知でしょうか 【 村山人参 】。幻の人参と言われるけれど、ホントに根絶やしてはダメなやつ。
「幻の焼酎」とか「幻の焼きそば麺」なんて、表現をよく目にするけど。その多くは販売関係者による、単なる宣伝文句。ウソ臭いし、作為的な匂いがビンビン物語。あくまで消費者サイドの見解で語られるべきもの。しかし、この「幻の人参」と呼ばれる「村山人参」は本当の希少品。実質的に栽培農家は一軒だけなんですから。味だっていい。何故もっと話題にならないのか不思議。ともかく「村山人参」は富士宮の野菜良品なんですよ。食べて知ってくださいね。
「村山人参」は富士山の火山灰土で育てられる、村山地区の伝統野菜。出荷は1月中旬～3月末頃。
特徴は長さが70～100cm、太さ5cmほどになる、その細長いフォルム。
香りが強く、濃い味わい。「昔ながらの人参の味」と表現される。
現在は生産農家としては鈴木さんだけになり、あとわずかに
鈴木さんの畑等で「伝統野菜の保護活動・有効活用」
を目的に小作している程度。
理由は栽培・収穫が大変なこと。
これだけ長いのだから、掘り出すだけでも一苦労。
若い農家さんでも敬遠するくらい。
いま現在、安定して買える 「う宮～な（JA富士宮）」
と 「農民市場・粟倉店」の2カ所をここでは紹介しよう。
＜う宮～な＞では店内ポップを見逃さないように。
商品紹介だけでなく生産者、販売者の想いも分かります。
年にもよるが目安として1本 ￥150～200
一般的な人参とそう変わらない。栽培の労力や
希少性を考えたら、安く感じる。＜う宮～な＞
JA富士宮ファーマーズマーケット ＜う宮～な＞
8時30分～17時、火曜定休（祝日営業）・年末年始休。外神123。
＜農民市場・粟倉店＞
店内の一角で、さりげなーく売られます。もっとアピールして良い気がする。
仏料理店「ベルポーム・ジロー」と村山人参ドレッシングも共同開発中。
主人の遠藤さんがご自身の畑で栽培する（スゴイ）。収穫期は毎日、
掘りおこした分だけを販売。限定数量。 ＜農民市場・粟倉店＞
富士宮を訪れた人に迷わず薦めたい直売所のひとつ。地場の新鮮野菜
から玉子、惣菜、加工食品まで、ここでしか買えない品も少なくない。
8時～17時、正月休のみ。粟倉1263。 ＜農民市場・粟倉店＞
鮮度の良い「村山人参」をゲット。細いカタチを活かして、
丸のままピューラーで皮を剥き野菜スティック風に、、、 してみた。わいるど、だろ?
ゴボウと言うより、長傘のようなフォルム。
細長いけど、食材としては意外にボリューミー。
クセはないのに、味がしっかりある。
煮崩れしにくいので、一般的なレシピでも。
オリーブオイルだけで炒めました。
付け合せではなく、これだけで一品料理に感じる。
肉々しいステーキと真っ向勝負させたくなる。
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村山は富士宮にある地名で、富士山世界遺産の
構成資産の1つ「村山浅間大社」がある地域。
県立富岳館高校の「村山人参復活プロジェクト」や
「JA富士宮北部支店」の活動も進行中、その件はまた改めて。