cafeteria PARICA（静岡市葵区）

1976年から続く老舗喫茶。2010年にそれまでのオーナーから娘の杉田和歌子さんに引き継がれ、有機野菜を多く使った食事を提供するようになった。ジュニア野菜ソムリエとハーブセラピストの資格をもつ杉田さんが目指すのは「洋風薬膳」。野菜も魚もなるべくその日収穫されたものを使い、食材の組み合わせによる味の変化や栄養に配慮してメニューを作る。1日10食限定の「日替わり野菜たっぷりプレート」がイチオシ。